Par Querelles Blog 17 décembre 2013 dans Bouffe, Café & Bar

Rustique Pie Kitchen – Le bonheur est dans la tarte

Rien n’accote une bonne tarte à l’ancienne et un chocolat bien chaud pour combattre le spleen hivernal, surtout lorsqu’il décide d’enfiler son costume de -30 et de congeler nos véhicules dans le banc de neige. Rien ne semble alors pouvoir nous insuffler la motivation nécessaire pour s’extirper hors de la couette… Sauf peut être cette dite odeur de pâtisserie fraîche qui réveille l’enfant en nous qui n’attendait que la première tempête pour se jeter dans la neige et justifier sa rage de sucre. C’est donc lors d’une escapade impromptue vers Saint-Henri que l’adorable pâtisserie Rustique a su revigorer nos corps frigorifiés le temps d’une pointe de tarte. L’espace contigu invite à s’attabler dans une petite bulle chaleureuse et intime afin de combler son envie de dolce et de saveurs maison.

Rustique, c’est la convergence de trois talents autour d’une vision commune, celle de se faire Mecque de la All American Pie, à ce jour difficilement repérable sur l’île de Montréal. Implanter dans un cadre urbain la tarte artisanale typiquement campagne est un mandat que ses fondateurs remplissent avec brio. Le trio, composé de Tamera, Jacqueline et Ryan, l’une pâtissière, l’autre marketer et le dernier entrepreneur immobilier, ont joint leurs forces pour faire grandir un petit rêve gourmand au coeur d’un quartier en pleine ébullition. La vie de quartier de Saint-Henri/Griffintown est tranquillement en processus de découpe et de modelage, à pollir ce paysage à l’histoire ouvrière palpable pour le convertir en nouveau hotbed de jeunesse et d’émergence. Pour cause, la Campanelli fait face à Rustique, et quelque pas plus loin, on retrouve le Ludger, nouveau bar-destination du quartier.

On rêve encore de cette bouchée de gâteau au fromage et de la douceur de ce carré au citron. Rustique nous réconcilie avec l’hiver, et on pense déjà à commander une tarte sur-mesure pour le temps des Fêtes (oh oui, ils ont aussi un service de traiteur!). Pssst… Leurs mignardises, guimauves maison et paniers gourmands peuvent aussi faire office d’idées-cadeaux!