Café – Kitsuné Espresso Bar
Plus on explore Montréal en son coeur et ses quartiers périphériques, plus il devient clair que notre ville peut se targuer de posséder une culture du bon café comparable à celle de San Francisco. Cet art de vivre caféiné renforce la réciprocité de ces deux villes « bulles », de part la qualité de ses baristas et la complexité de ses torréfactions. Un nouvel exemple de ce boom de l’espresso dans notre métropole se cache rue Prince-Arthur, à l’ombre d’une rue St-Laurent éclectique et du ghetto McGill estudiantin.
Dès le premier regard, le café Kitsuné charmera les amoureux de bons cafés et de design intelligent. Ouvert depuis seulement deux mois, cet espace coquet est le fruit de la vision de trois partenaires, François Beauregard (aussi designer), Robert et Richard. Ce dernier, barista de fonction, nous a gentiment introduit à leur petit
univers de crema goûteux et de vie de quartier bourgeonnant.
Kitsuné, c’est la rencontre entre une esthétique minimaliste nippone (Kitsuné signifiant « renard » en japonais) et un amour du design et du créatif (la référence à la jolie marque française Maison Kitsuné est indéniable). Leur bon goût se flaire dans chaque parcelle du café, des grands comptoirs de vieux bois au mur en brique d’origine soigneusement décloisonné. Le choix d’imposer aux clients une large table commune révèle aussi leur mission de rassembler et rapprocher les gens du quartier. « J’aime travailler dans un café pour les rencontres », nous confit Richard, barista chevronné qui prépare chaque café avec une précision exemplaire. L’équipe, guidé par ce mantra de la minutie, développe aussi son expertise en grilled cheese afin d’offrir sous peu à sa clientèle ce snack salé qui complémentera parfaitement la sélection de pâtisseries de Sweet Lee’s déjà disponible.
Richard nous quitte prestement en attrapant quatre lattés qu’il dépose sur un plateau de livraison, puisque –oh joie-, Kitsuné livre ses cafés. C’est au bureau de LNDMRK que le barista se dirige, et juste avant de passer la porte, il ne peut se retenir de nous lancer, sourire en coin « j’aime beaucoup mon quartier ». Ça tombe bien, nous aussi on l’aime de plus en plus.
On aime : la jeunesse et le good design que le café infuse à la rue Saint-Laurent ; le confort et la qualité de l’espace ; les café précis et savoureux ; les rack bike-friendly ; la belle luminosité – luminothérapie garantie.
Kitsuné Espresso Bar
19 rue Prince-Arthur Ouest / Centre-Ville
- Lundi – vendredi : 7 à 19h
- Samedi – dimanche : 9 à 19h
Article: Catherine Martel
Photos: Boris Perraud
