Avez-vous entendu parler de Dînette? On ne parle pas ici d’un comptoir où casser la croûte, mais bien d’un tout nouveau magazine indépendant qui fait saliver. Avec une première publication lancée en décembre, une seconde en kiosque depuis le 14 janvier, et 8 autres volumes thématiques prévus en 2016, Dînette amorce une année remplie de découvertes culinaires Made in Québec. À l’aube de la sortie de leur spécial Brunch, j’ai rencontré l’un des trois co-fondateur, Mathieu Lachapelle, éditeur en chef, pour jaser vision foodie, l’ère du magazine papier et collaborations. Genèse
Alors qu’on proclamait il n’y a pas si longtemps la mort du papier, les publications indépendantes à saveur maker, esthète et intellectuelle émergent de la mêlée pour mieux galvaniser la créativité. Ces collectifs défrichent des sujets de spécialité sur le terrain de jeu papier pour produire des objets culturels « artisanaux » que dévorent les lectorats niches. On pense au Québec à Caribou en alimentation, ou à Oak Street, signé Frank & Oak, en mode, par exemple. Avec un magazine léché et profond, on s’offre du temps long qu’une séance de scrolling extrême sur les réseaux sociaux