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restaurant turque

Le grand bonheur que porte la mode des tapas, c’est qu’ils se prêtent à toutes sortes d’influences culinaires. Petits formats de compagnonnage, les mezzés miniaturisent les traditions culinaires d’ici et d’ailleurs pour simplifier leur partage et nos explorations. BarBouyna, bar à tapas turques, nous invite à découvrir le plume culinaire colorée de la chef Fisun Ercan, déjà propriétaire d’un restaurant turc (Su, à Verdun). Son équipe (aussi composée d’Edward Zaki de Chez Victoire) transpose dans un cadre contemporain les douces saveurs et épices gourmandes de la Turquie, que l’on déguste intimement le long