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Collaboration spéciale! Montréalaise pure laine, j’ai déménagé à Tokyo il y a quelques mois pour réaliser un rêve : devenir entrepreneure et manger japonais tous les jours! Ce désir a germé suite à un premier voyage au Japon en 2013. Trois ans plus tard, je me lançais follement dans l’aventure Tokyo Foodie Tours, un projet qui me permet de partager avec des foodies de partout dans le monde mes quartiers, restaurants et plats préférés. Montréal vit présentement une véritable invasion japonaise avec les multiples izakaya et restaurants de ramen qui ouvrent

Se lève depuis quelques années une tendance particulièrement nippone sur le paysage gourmand montréalais. À l’heure où les foodies préfèrent se rassembler autour d’une bonne bouffe décontractée plutôt que protocolaire et partager de petits plats plutôt qu’emprunter la route du 5 services en solitaire, les izakayas pullulent de concert. Un nouveau QG japonais, Kinka Izakaya, s’ajoute à cette liste des meilleurs pubs typique du Japon où s’attabler pour un 5 à 7 convivial aux petits prix plus doux que le wasabi! Chez Kinka Izakaya, on ne se gêne pour servir une cuisine traditionnelle japonaise décomplexée dans un cadre

Au moment où la mode des izakayas (les pubs japonais tels que le Imadake et le Biiru) atteint son climax, un tout autre artefact gastronomique du Japon fait son entrée dans la Petite Bourgogne: le washoku Shinji. Un washoku, c’est un restaurant de cuisine japonaise classique, quasi imperméable à toute forme d’occidentalisation, et qui traduit dans l’assiette le meilleur de la tradition culinaire nipponne raffinée, délicate et pointue, pour nous faire voyager au-delà des sushis. À la barre du Shinji, son chef éponyme et Jeff Stinco, qui ont joint leurs efforts pour façonner un espace remarquable et remarqué qui