Chez Boris – Saint-Pétersbourg dans ma bouche ou l'art du beigne russe

Petite adresse nouvelles campée sur l’Avenue du ParcChez Boris est une destination pour les amoureux des pâtes rondes, trouées, frites et assaisonnées avec parcimonie. Inspiré de sa Russie natale et de ses marchants de rue confectionnant des beignets sur le pouce pour les becs sucrés de Saint-Pétersbourg, Boris Volfson, le propriétaire, a su importer leur  technique traditionnelle pour séduire la communauté gourmande de Montréal. Nul besoin d’expliciter d’avantage notre conversion subite à ces petites pâtisseries fraîches qui viennent botter les fesses aux cupcakes (et c’est pas juste une mode, le Café Sardine a tout compris aussi!) et dont les saveurs varient selon les saisons. En ce début d’automne, le trio de beignets sucrés, épicés ou chocolatés nous réchauffe le coeur et nous transporte dans un flashback proustien vers ces délicatesses préparées chaque année par ma grand-mère au Réveillon. C’est tout dire. Et on adore l’aspect artisanal qui se cristallise tant par leur dada pour le bio que par la cuisine à air ouverte qui nous donne accès à la préparation en live des beignets!

On s’y pose tant pour un bon café (49th Parallel, Java Blend) x étude ou papotage, ou encore pour un brunch le week-end, puisque une des signatures particulières de Chez Boris, c’est son Beignewich. On y retourne sans hésitation pour essayer leurs saveurs si inspirantes: Porc effiloché-hoïsin, chèvre-betteraves, oeuf-bacon, saumon-crème sur, etc.

Chez Boris

5151 Av. du Parc / Mile-End

Lundi – Dimanche de 10:00 am-8:00 pm

Consultez leur site web ici.

Suivez le page Facebook.


Photos et article par Catherine

Chez Boris on Urbanspoon

Commentaires

commentaire

Mot-clé d’article: , , , ,
Querelles Blog

Projet collectif, Querelles est la rencontre d’amis et de collaborateurs vibrants qui juxtaposent leurs passions. Mode, art, bouffe, cinéma, vie culturelle, voyage et expressions sporadiques sont autant d’entrées en la matière, celle d’un Montréal inspirant.

Articles similaires